Corso di aggiornamento haccp online

Corsi di Aggiornamento per il Rinnovo dell'attestato Haccp

Ai sensi della normativa disciplinata dal D.Lgs 193/07 e dai Regolamenti CE 852/04 e 853/04 gli alimentaristi in possesso di un attestato in scadenza o scaduto hanno l'obbligo di procedere al rinnovo dello stesso tramite corsi di aggiornamento da ripetere periodicamente.
La finalità di questi percorsi formativi è mantenere sempre aggiornata la conoscenza delle normativa che regolano la materia della sicurezza alimentare e le competenze volte a mettere in atto i principi dell'Haccp. Il corso di aggiornamento è unico, indipendentemente dalle mansioni dell'addetto ed ha una durata di 8 ore. Visto il carattere regionale della normativa che in Italia regolamenta l'aggiornamento haccp, non esiste un termine di scadenza dell'attestato che sia unico in tutta Italia. Si tratta di un corso rivolto a tutti gli operatori dell'industria alimentare che siano essi impegnati nella fase produttiva, distributiva o di somministrazione; il suo periodo di aggiornamento varia in base alla regione in cui si opera e viene regolato dalle normative vigenti nella regione stessa.

Destinatari del corso

L'aggiornamento è rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare con attestato scaduto o in scadenza, sia a quelli che manipolano direttamente gli alimenti come cuochi, aiuto-cuochi, pizzaioli, pasticcieri, panettieri, barman; sia quelli che non manipolano alimenti come camerieri, promoter,magazzinieri, addetti a vendita e trasporto di alimenti. Inoltre, il corso è rivolto anche ai Titolari e Responsabili delle industrie alimentari.

Riferimenti normativi

• Decreto Assessoriale n. 275/2018 e s.m.i.;
• Decreto Assessoriale n. 630/2019;
• Regolamento Europeo (CE) 852-853/2004;
• Regolamento Europeo (CE) 178/02;
• Il corso è inoltre valido in tutta Italia e in Europa ai sensi della direttiva Europea 2005/36/CE recepita dallo stato italiano con Dlgs 206/2007

Obiettivi formativi

L'obiettivo del corso di aggiornamento HACCP è rinnovare le competenze degli operatori sulla gestione della sicurezza alimentare e i punti critici di controllo. Il programma del corso sarà incentrato su approfondita trattazione delle tematiche peculiari dell'HACCP affrontate nei corsi di formazione iniziale, che si baserà sull'acquisizione di conoscenze e competenze relative al controllo visivo, alla verifica della merce, allo studio e all'applicazione di norme igieniche, al controllo delle temperature e del microclima, nonché alla lotta agli infestanti (insetti e roditori).

Modalità di svolgimento

Il corso si svolge totalmente in modalità e-learning. Le lezioni saranno divise in moduli e per ogni modulo ci sarà una prova di verifica in itinere e del materiale didattico di riferimento da scaricare in PDF. La nostra piattaforma e-learning è dotata di un timer ideato per conteggiare e certificare le ore di studio previste dalla normativa, portate a termine le quali sarà possibile accedere al test di valutazione finale che verrà somministrato in modalità e-learning sotto forma di quiz a risposta multipla. In caso di non superamento sarà possibile ripetere gratuitamente l'esame per tutte le volte necessarie fino al conseguimento dell'attestato valido e riconosciuto dalla normativa in vigore.

Validità dell'attestato

L'attestato rilasciato al termine del corso è valido e riconosciuto a livello Europeo, Nazionale e Regionale. Vi ricordiamo che tutti gli attestati vanno obbligatoriamente rinnovati con gli opportuni corsi di aggiornamento, i cui tempi di scadenza variano da regione a regione.