Manuale HACCP Online Personalizzato per la tua attività
4,8 (12 valutazioni) Scopri il servizio di redazione online del Manuale HACCP di Corsisicurezza.it: un documento personalizzato di autocontrollo alimentare, elaborato da tecnici specializzati e conforme al Reg. CE 852/2004.Manuale di Autocontrollo Haccp obbligatorio come previsto dal Regolamento Europeo CE 852/04, elaborato su misura per la tua azienda da tecnici specializzati in sicurezza alimentare senza nessun sopralluogo. I dati relativi alla tua attività verranno raccolti tramite un colloquio telefonico in orari concordati in base alle tue esigenze.
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Ecco i giudizi e i commenti di chi ha già acquistato-
Corso acquistato il 19/05/2021
Manuela Russo il 27/05/2021
servizio eccellente, il manuale è stato preparato in poco tempo ed è arrivato subito ed era tutto molto dettagliato.
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Corso acquistato il 08/07/2019
Vera Maiella - Titolare di Food Truck il 12/07/2019
Giriamo per le fiere e le sagre un po dappertutto, aggiornare il manuale nei modi tradizionali sarebbe stato un po difficile, così ci siamo sbrigati subito con una telefonata di poche decine di minuti. Ottimo servizio
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Cara Vera, siamo lieti di esserti stati utili nell'adempimento degli obblighi previsti per la sicurezza alimentare, il nostro servizio è pensato proprio per rivelarsi rapido, efficace ed "user friendly" proprio in funzione delle necessità particolari di determinate categorie di addetti del settore alimentare. Rimaniamo a tua disposizione con consulenza gratuita della durata di un anno, non esitare a contattarci.
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Corso acquistato il 08/07/2019
Baldo Carabelli - Titolare Bar a Varese il 11/07/2019
Manuale perfetto con in più le schede di autocontrollo che l'assistente gentilissimo mi ha spiegato come completare. Ho iniziato pure il corso di aggiornamento gratuito e anche questo sembra fatto bene!
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Salve Baldo, grazie per averci scelto! Mi raccomando, è necessario effettuare con regolarità la compilazione periodica delle schede e le rispettive verifiche, esse sono un pilastro importante del piano di autocontrollo haccp.
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Corso acquistato il 05/06/2019
Alfredo Settimo - Titolare Azienda Alimentare Verona il 10/06/2019
il servizio si è mostrato professionale dall'inizio, con la telefonata l'operatore mi ha fatto dire tutte le caratteristiche del ristorante, dalla cucina agli spazi all'aperto e mi ha fatto il manuale su misura! perfetto!
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Grazie Alfredo, è stato un piacere confrontarsi con te, ti ricordo che avendo scelto il Manuale Rilegato hai diritto ad un corso haccp a tua scelta per te o per i tuoi dipendenti. Contattaci pure quando avrai deciso quale effettuare.
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Corso acquistato il 01/06/2019
Antonio Antenucci - Titolare Bar - Isernia il 06/06/2019
8 mesi fa mi sono rivolto a corsi sicurezza per la redazione di un manuale adatto al mio bar in cui vendevo principalmente bevande e tavola calda. Di recente ho deciso di inserire l’angolo gelateria e ho ricontattato il consulente per chiarimenti in materia. Mi ha spiegato che era necessario modificare alcuni punti del manuale e fare le dovute integrazioni. Tutte e due le volte sono stato seguito con attenzione e mi è stata proposta la soluzione adatta.
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Caro Antonio, è stato un piacere collaborare con te entrambe le volte, è gratificante quando persone del tuo livello di preparazione ed esperienza tornano a rivolgersi a noi, è una cosa che ci sprona a migliorarci sempre di più. Ti ricordiamo che nel caso di ulteriori modifiche ai processi lavorativi o all’introduzione di nuove tipologie di macchinari o servizi, dovrai provvedere all’aggiornamento del tuo manuale. Rinnoviamo gli auguri per la tua attività e rimaniamo a tua completa disposizione.
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Corso acquistato il 27/05/2019
Piera Mazzotti - Titolare Gelateria a Rimini il 31/05/2019
ottimo servizio davvero! grazie!
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Salve Piera, grazie per averci scelto! ti ricordiamo che avendo scelto l'opzione di acquisto a 119€ potrai usufruire in maniera gratuita (oltre al corso che stai già svolgendo) anche dell'assistenza annuale! Chiama pure in caso di necessità, siamo a tua disposizione
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Corso acquistato il 05/03/2019
Claudia Sasso - Titolare Negozio Alimentari a Modena il 08/03/2019
Buon giorno, devo dire che sono rimasto molto contento del servizio ricevuto, ho trovato persone qualificate e molto professionali, che hanno risposto con tempestività nelle risposte. complimenti ottimo servizio davvero
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Grazie per aver scelto i servizi di redazione del Manuale Haccp di corsisicurezza.it!
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Corso acquistato il 02/01/2019
Sergio Passalacqua - Ristorante a Palermo il 07/01/2019
Mi ritengo soddisfatto! complimenti
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Ciao Sergio, grazie per le tue parole! siamo felici di esserti stati utili!
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Corso acquistato il 01/12/2018
Marco Giannuzzi - Azienda Alimentare a Bari il 06/12/2018
Servizio ottimo e puntuale! veramente grazie!
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Grazie a te per aver scelto il nostro servizio!
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Corso acquistato il 15/11/2018
Giuseppe Ferri - Ristorante per Celiaci a Ravenna. il 19/11/2018
Da poco ho iniziato a servire menù per celiaci, e quindi ho dovuto provvedere all'aggiornamento del manuale. Mi sono trovato davvero bene con loro perchè mi hanno assistito a 360°, consigliandomi pure il corso per celiachia e intolleranza che ci è stato utile a comprendere meglio le dinamiche della gestione dei pasti e degli alimenti. Grazie per la professionalità e la disponibilità.
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Salve Giuseppe, è stato un piacere fornirti la nostra assistenza e i nostri servizi. Siamo lieti che il nostro corso sulla gestione della celiachia e delle intolleranze ti sia stato così utile, rimaniamo a tua disposizione per ogni eventuale aggiornamento, integrazione o semplice necessità di consulenza. In bocca al lupo.
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Corso acquistato il 01/06/2018
Pamela Riccobono - Datore di Lavoro Rspp - BAR il 21/06/2018
Consulenza al 100% su tutto quello che serve per aprire un bar, il consulente mi ha fatto il preventivo su tutto quello che mi serviva, corso rspp, formazione dei lavoratori, dvr, manuale e corso haccp. Servizio completo che mi ha aiutato molto!
Lo staff di Corsi Sicurezza risponde Grazie a te per aver scelto corsisicurezza.it per provvedere ad assolvere l'obbligo formativo e i principali adempimenti per la tua attività, la nostra mission è principalmente quella di porci come risorsa utile per tutte le aziende ed affiancarle nel loro percorso professionale provvedendo alla loro sicurezza. Auguroni per la tua nuova attività. Lo staff.
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Corso acquistato il 13/06/2018
Leandra Farlati - Titolare Bar ad Ancona il 15/06/2018
tutto molto professionale, si vede che sanno quello che fanno
Manuale HACCP
- Cos'è il Manuale Haccp?
- A cosa serve?
- Quali sono i principi dell'Haccp?
- Cosa sono i Punti Critici di Controllo?
- Cosa contiene il Manuale HACCP?
- Cosa sono le Schede di Autocontrollo Haccp?
- Cos'è il Manuale Haccp Semplificato?
- Manuale Haccp: Chi lo Redige?
- Manuale Haccp: Ogni quanto va rinnovato?
- Quali sono le sanzioni previste?
Tutte le informazioni sul Manuale HACCP
Il Manuale HACCP è il documento obbligatorio previsto dal Regolamento CE n. 852/2004 che descrive le procedure di autocontrollo igienico e di sicurezza alimentare adottate da un'impresa. Rappresenta la base del sistema Hazard Analysis and Critical Control Points, finalizzato a prevenire i rischi di contaminazione e garantire la salubrità degli alimenti in ogni fase della filiera. Ogni attività che manipola, prepara, conserva o somministra alimenti — come bar, ristoranti, pasticcerie, gastronomie, mense o laboratori artigianali — è tenuta a possedere un Manuale HACCP personalizzato, redatto in funzione della propria struttura e dei processi produttivi adottati.
Chi è obbligato ad avere il Manuale HACCP
Tutte le imprese del settore alimentare — anche di piccole dimensioni — devono disporre di un Manuale HACCP aggiornato. L'obbligo riguarda qualunque attività che comporti il contatto diretto o indiretto con alimenti e bevande, inclusi bar, ristoranti, pizzerie, panifici, gelaterie, negozi alimentari e attività ambulanti. Il nostro servizio è rivolto a tutte le aziende del settore alimentare che desiderano adempiere in modo semplice e conforme agli obblighi previsti dal Regolamento europeo e dalle linee guida regionali.
Come funziona il servizio di redazione del Manuale HACCP online
Il nostro servizio di redazione online del Manuale HACCP consente alle imprese alimentari di ottenere il documento senza necessità di sopralluogo, in modo rapido e conforme alla normativa. Dopo l'acquisto, un tecnico specializzato in sicurezza alimentare contatta il titolare per un colloquio tecnico telefonico, durante il quale vengono raccolte le informazioni sulle attività, le attrezzature, i prodotti trattati e le modalità operative del locale.
Sulla base dei dati forniti, viene elaborato un Manuale HACCP su misura, completo di schede di monitoraggio, buone prassi igieniche e piani di controllo dei punti critici (CCP). Tutto avviene a distanza, con tempi e modalità concordati in base alle esigenze del cliente, garantendo un documento valido a tutti gli effetti di legge.
Durata e aggiornamento del Manuale HACCP
Il Manuale HACCP non ha una scadenza prestabilita, ma deve essere aggiornato ogni volta che cambiano le condizioni operative dell'attività. Le principali situazioni che richiedono un aggiornamento sono:
- l'apertura di una nuova attività o la modifica della ragione sociale;
- il cambio dei locali, della disposizione degli ambienti o delle attrezzature;
- l'introduzione di nuovi alimenti, ingredienti o fornitori nel ciclo produttivo;
- la variazione del personale addetto alla manipolazione degli alimenti;
- la modifica delle procedure di pulizia, conservazione o somministrazione;
- il rilievo di non conformità o sanzioni durante controlli ufficiali;
- l'aggiornamento della normativa o delle linee guida regionali in materia di sicurezza alimentare.
È buona prassi verificare periodicamente che le procedure contenute nel manuale siano ancora coerenti con le prassi effettivamente adottate. Un manuale aggiornato dimostra la corretta gestione dell'autocontrollo igienico e riduce il rischio di sanzioni in caso di ispezioni da parte delle autorità competenti.
Dove conservare il Manuale HACCP
Il Manuale HACCP deve essere custodito presso la sede dell'attività e sempre disponibile per la consultazione da parte degli operatori e degli organi di vigilanza (ASL, NAS, Polizia Locale). Può essere conservato in formato cartaceo o digitale, purché firmato e completo di tutte le schede di registrazione e monitoraggio previste. Una corretta gestione e conservazione del manuale consente di mantenere la tracciabilità dei controlli e di dimostrare in qualsiasi momento la conformità del sistema di autocontrollo.
Cosa si rischia senza Manuale HACCP
L'assenza del Manuale HACCP o la sua mancata applicazione comportano sanzioni amministrative, la sospensione temporanea dell'attività e, nei casi più gravi, la chiusura del locale. Durante i controlli ufficiali, le autorità verificano la presenza del manuale, la corretta compilazione delle schede e l'effettiva attuazione delle procedure descritte. Affidarsi a tecnici qualificati nella redazione del documento garantisce il rispetto della normativa e una gestione sicura e documentata di tutte le fasi di produzione e somministrazione degli alimenti.
